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简介
土豆丝是众多人都爱吃的家常菜，炒个土豆丝既清爽又美味，最近发现最大孔的刨丝板刨就可以了，买些长身的土豆，刨到最后略加刀工就可以了，只是要小心手就OK啦！

原料

鱼松约100克；土豆3个（刨丝）；青辣椒1只（切丝）；蒜蓉适量。

制作方法

1》将土豆丝放入水中反复浸泡，洗去粉质晾干水份备用；

2》用油爆香蒜蓉，放入土豆丝、辣椒丝爆炒，加少许盐调味，炒至八成熟（太干身可加少许热水），将鱼松放入一起炒，洒少许绍酒，炒熟即可。

制作心得
炒土豆丝时可加少许白醋，如果洗净土豆丝的粉质，基本上不放也很爽口的。

鱼松的做法
用鱼肉（去皮切薄片）剁碎后，放盐、生粉、麻油、胡椒粉顺着一个方向搅拌，加入少许香菜拌挞成鱼胶；2只鸡蛋加少许盐搅拌成蛋液，加入鱼胶拌匀；用汤勺将捞好的鱼胶蛋液放入不粘锅，慢火煎至两面金黄，放凉后切片即可。