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原料
鲜椰汁适量；鸡杂2副；白瓜2个（切片）；红枣4个；姜2片；蒜蓉、葱花适量。

制作方法

1》鸡肾先用盐洗净，将鸡杂切片，用少许盐、糖、姜汁、麻油、生粉捞匀备用；

2》用油爆香蒜蓉、姜片，将白瓜放入煸炒，加入鲜椰汁、红枣，煮至瓜淋后放入捞好的鸡杂，滚熟后放盐调味，加入葱花即可。