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简介
最新鲜的时候吃腊肉是最好的，因为自家腊的一般都没防腐剂，放得太久都没酒香了。加些百合、云耳，炒出来的菜会多些层次感，不会太单调。

原料
兰豆300克；腊肉片约80克；百合约80克；云耳（浸透洗净）、葱头、蒜茸、葱段各少许。

制作方法

用油爆香葱头、蒜茸，放入腊肉片炒香，将云耳、兰豆放入爆炒，攒少许绍酒，洒少少热水略煮；八成熟时加入百合一起炒，下盐调味，炒熟后加入葱段即可。