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　　生活中，莴笋是种大家比较爱吃的蔬菜，莴笋颜色翠绿口感清脆，含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、铁、磷等多种营养物质。其实莴笋的功效还不单单只有这些，今天给大家讲讲吃莴笋对人有什么好处。

莴笋的七大功效

　　1、增进食欲

　　莴笋做出来的菜肴颜色如碧玉一般，让人看着就很有食欲。而且莴笋味道清新，略带点苦味，能够刺激消化道，促进唾液、胃液和胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，可帮助促进消化、增进食欲。

　　2、预防便秘

　　莴笋含水量充足，并且含有丰富的膳食纤维，食用后可使肠道保持湿润，并能刺激肠壁蠕动，促使粪便及肠道中的有害物质排出体外，对预防、缓解便秘尤其有利。

　　3、镇静助眠

　　莴笋中的乳白色浆液除了能够促进消化液分泌、增进食欲外，还具有安神助眠的作用，最适宜神经衰弱失眠者。另外，莴笋中含有少量碘元素，这种微量元素对人的体格发育、基础代谢、心智和情绪调节都有影响。平时经常食用莴笋，有助于消除紧张情绪，改善睡眠质量。

　　4、稳血糖、降血压

　　莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，可调节体内盐的平衡，对于高血压病人具有降低血压的功效。莴笋中还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，其中尼克酸的含量在常见蔬菜中属于佼佼者。这种B族维生素被认为是胰岛素的“激活剂”，而且莴笋含水充足，碳水化合物和热量极低，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能，对维持血糖稳定有较大帮助。

　　5、保护心脏

　　莴笋中的含钾量很高，达到212mg/100g，是钠含量的27倍，有助于促进体内尿液的排出，维持体内的水电解质平衡，减轻心房的压力，对高血压、水肿、心脏病人群极为有益。

　　6、改善缺铁性贫血、抗过敏

　　莴笋中的含铁量可与菠菜媲美，同时含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸及矿物质锌、钙、镁等，经常食用可帮助我们预防缺铁性贫血。而且莴笋内含有某种可以抑制过敏性鼻炎的物质。春暖花开之际，备受过敏性鼻炎困扰的人，可以试着多吃一些莴笋，或许能改善过敏症状。

　　7、保护牙齿

　　莴笋中含有多种矿物质，包括其他果蔬中少有的氟元素。这种矿物质能够参与牙釉质和牙本质的形成，牙膏里面也添加了这种成分。所以说，适当食用莴笋还能帮助我们保护牙齿。

　　关于吃莴笋的七大功效就跟大家讲到这里了。另外，莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养，所以建议大家不要把最“宝贵的莴笋叶给丢了，这些叶子也够下一碗面了”。