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所谓春边秋鲤夏三泥，春天的边鱼最肥美。今天，我们就来学学怎么做清蒸边鱼。

原料
边鱼1条；姜丝、葱段各适量。

制作方法

1》先将边鱼劏净，用厨房纸抹干水份，用盐、胡椒粉搽一下鱼身内外；

2》碟低放葱尾，将鱼在葱尾上，铺上姜丝，放入沸水中蒸约8分钟；

3》放2汤匙油入镬，爆香葱段，淋在鱼身上，倒入适量酱油即可。