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简介
现在的鲜笋差不多尾造了，一大只笋一餐是吃不完的，通常喜欢买回家后分开6-8大块（方便切的形状），先煮一大镬沸水放1汤匙盐，将切好的大块鲜笋放入煮约10分钟，这样可以去除笋的苦涩味，过清水洗净后放冰箱急冷，用的时候提前解冻切片就可以啦！这个菜很健康又方便，可以用快靓正来形容。

原料
芹菜1棵（约200克去丝切段）；鲜笋约200克（切薄片）；红箩卜片、蒜茸、姜片各少许。

制作方法

用油爆香蒜茸、姜片，放入芹菜、笋片、红箩卜片爆炒，放盐调味，炒匀后攒少许热水，盖上镬盖煮至自己喜欢的淋度（基本上略煮就可以啦）即可