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简介
冬菇云耳蒸鸡怎么做？来看看详细做法吧：

原料
鸡半只（切块）；冬菇4只；云耳少许；红枣肉几粒；姜丝、葱段各少许。

制作方法

1》先将冬菇浸透洗净，用红糖水盖过冬菇面浸半小时左右，再切丝。（主要现在的都是培植菇，制作方法大多用烘箱，所以菇总有些苦涩味，用此方法浸过的菇基本可以祛除。

2》鸡块用盐、糖、豆粉、麻油、姜汁、酱油、绍酒捞好，腌半小时左右入味，再将抓干水的冬菇、云耳、红枣肉一起捞匀，洒上姜丝猛火蒸10分钟左右（视乎鸡块多少而定蒸的时间），蒸好后洒上葱段即可。