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简介
今天介绍的烧腩冬菇焖藕，因为怕肥，所以只放了几块烧腩一起焖，还加了几只蠔豉调味，这样菜才不会太单调。

原料
莲藕约350克（去皮切块）；烧腩（烧肉）8块；冬菇10只（浸透洗净）；干葱头、蒜片、姜片、葱段各少许。

制作方法
 

1》冬菇浸透洗净，冬菇加少许糖浸一下（刚浸过就可以，这样可以去苦涩味），用时再抓干水份；

2》将浸透洗净蠔豉，起蠔豉的枕（比较韧的白色部分，可以用来煲汤），洗净晾干水份，用姜汁绍酒捞匀，然后隔水蒸15-20分钟（视蠔豉大小而定），这样的蠔豉才会淋滑香嫩；

3》放一个汤匙的油爆香姜片、干葱头、蒜片，放入烧腩爆炒，加入处理好的冬菇、蠔豉，炒匀后攒少许绍酒，再将莲藕一起放入，加1个半汤匙蠔油和大半碗热水，调好味（滚后可以试味，可以根据自己喜好放少少红糖，最好淡少少，收汁后会咸些的。），慢火焖至藕淋，收汁加入葱段即可。