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原料
大虾米约60克（浸透去虾肠）；虾酱1汤匙；青瓜2个；云耳15克（浸透洗净）；蒜蓉、姜片、干葱头片各少许。

制作方法

1》将青瓜去丁，切开去瓢，切梳型（容易入味），洒少许盐腌一下，洗净晾干水份备用；

2》用1汤匙油爆香蒜蓉、姜片、干葱头片，将虾米放入爆炒，再加入虾酱爆香，放入云耳、青瓜一起炒，洒少许热水盖上锅盖煮约5分钟入味即可。

制作心得
每个牌子的虾酱咸度不一样，如果太咸可以加少许糖调味。