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简介
茄汁酱排骨是比较开胃的一道菜，此菜甜甜酸酸之余，又不燥热，适合全家老少。

原料
排骨约300克；马铃薯1个；红萝卜半条；小洋葱1个；蒜粒、姜片各适量。

制作方法

1》排骨洗净、抹干水份、切块，用少许盐、糖、麻油、生粉和1汤匙茄汁（地扪牌）、半汤匙排骨酱（李锦记）搅拌均匀腌一下，约15分钟入味；马铃薯、红萝卜洗净后，去皮滚刀切；洋葱切块；

2》放油进瓦煲，爆香蒜粒、姜片，将腌过的排骨两面煎一下，放入马铃薯、红萝卜和适量的热水（和捞过排骨剩下的汁液），滚后可试味作调整（略淡），文火煮至快收汁时，加入洋葱块，略煮即可。