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麻辣豆腐

原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油

做法：

1、嫩豆腐切方丁

2、起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油，再加一小碗水。

3、放入豆腐丁，烧3-5分钟，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出锅。

心得：

1、如果喜欢重麻辣口味的，可以在装碟后淋上辣椒油、撒上花椒粉。

2、此道菜的关键需要好的豆瓣酱，我们用的是这种，味道不错。