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   【原料】鸡蛋 100 克 , 西红柿 200 克 , 豆油 30 克 , 精盐 3 克 , 香葱 1 根 , 味精 1 克 , 麻油少许。 

    【做法】葱洗净 , 切成葱花 , 取汤碗 , 放入葱花、精盐、 味精、麻油等调料 ; 西红柿洗净切片 ;鸡蛋打入碗中 , 放精盐 , 用筷子搅散 ; 油锅热后倒入鸡蛋浆 , 煎炒至蛋香味 , 注入适量开水 , 投入西红柿 , 再烧约 10 分钟 , 待汤变成乳白色后 , 倒入放调料的汤碗中。 

    【功效】补养强身, 补充维生素 C 、 E 、 K 。适用于高血压、前列腺炎、前列腺增生。亦可作为孕妇、癌症患者的保健菜肴。