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冬瓜鲤鱼汤的做法与功效

时间:2012-12-03 15:37:36

冬瓜煲汤,祛斑减脂去水膘
    在南方,夏天一到,家家户户都会准备几道消暑汤水,苦瓜排骨汤、冬瓜鸭子汤、绿豆海带汤厖而这其中,又以用冬瓜煲汤最常见。这跟南方的湿热气候有关,更关键的是,冬瓜的确是个好东西。
    冬瓜是水分容量相当大的蔬菜,补水效果一流。夏天气温高,为了防止中暑,人体除了流汗散热外,还需要小便,冬瓜就具有很强的利尿之效。此外,夏天人体出汗时,钾、水溶性维生素均会随着汗液流失,导致体内的钾含量、维生素含量均偏低。要知道低钾、低维生素都会导致夏季人体倦怠无力,而冬瓜可补足因流汗而缺失的钾和维生素。夏天多吃冬瓜,可多补水,多利尿,多散热,并补足钾、维生素,自然就可以达到清热解暑的效果了。
    说到冬瓜的利尿,有一道汤是不得不介绍的:冬瓜鲤鱼汤。
    
冬瓜鲤鱼汤

    方法:1.取1000克冬瓜,去瓤,勿切皮,洗净切片或块;

    2.取1条鲤鱼,去掉鳞、鳃、内脏等,洗净擦干,下油锅煎至金黄色(以去腥味);

    3.在锅中加入适量清水,煮开后加入冬瓜、姜片、葱段等煲至鱼熟瓜烂,调入少量食盐胡椒粉即可。

    功效:利水消肿,滋养补虚,适用于肝病、肝硬化、肾炎、营养不良等低蛋白血症引起的水肿患者。

    冬瓜的利尿作用主要靠的是冬瓜皮。药理试验研究表明,服用冬瓜皮后,在2小时内肯定有利尿之效,所以这道食谱强调的是冬瓜不能切皮。食谱中鲤鱼的作用在于滋养补虚,补充蛋白质。通过食用鲤鱼补充蛋白质,可改善低蛋白血症,再加上冬瓜的利尿之效,一补一利相结合,自然很快就能达到利水消肿之效了。

    如果要给一种食材贴上一张标签的话,利水消肿算是冬瓜的第一张标签,而减肥瘦身可以算是冬瓜的另一张标签。冬瓜的瘦身效果早有记载,《食疗本草》里云:“欲得体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也。”《神农本草经》则载文道:“久服,轻身耐老。”

    可见,吃冬瓜减肥,古已有之。至于怎么吃,可以按照下面的食谱来操作。 

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【本文标签】冬瓜  鲤鱼汤

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