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虾皮菠菜汤的做法

时间:2012-12-03 15:20:24

虾皮菠菜汤
    方法:
    1.取100~150克菠菜,滚水中烫半熟后捞起,烫菠菜的水丢弃不用;
    2.取25克虾皮,洗净后下油锅略微翻炒,炒香变色后加适量清水烧开,加入菠菜再次煮开,放入食盐调味,也可加入木耳、鸡蛋或者粉丝等材料。
   
 功效:护目养眼,预防动脉硬化。

    虾皮是海产品毛虾的干制品,拿菠菜和虾皮搭配起来煮成汤,不仅色鲜味美,而且和菠菜配豆腐一样,也很有科学道理。虾皮的钙含量相当高,和菠菜相配,能够把菠菜里的草酸抵消掉,您就不必担心菠菜吃多了会引起肾结石了。

    虽然我们在上面说到,菠菜经过焯水,草酸的含量已经大大降低,但如果身体中草酸含量本来就高或者有肾结石的人,还是少吃为妙,防患于未然。

    菠菜里的叶黄素除了能够护目养眼外,还有抗氧化作用,能抑制体内活性氧自由基对正常细胞的破坏,可防止人体因器官衰老而引起的一系列疾病。研究还发现,叶黄素能够预防动脉硬化。

    叶黄素还具有抗癌的效果,对多种癌症有抑制作用,如乳腺癌、前列腺癌、胃癌、直肠癌、结肠癌、皮肤癌等。不过有趣的是,这种抗癌作用对于吸烟的人却是无效的。比如美国动画片里的大力水手叔叔,他就很喜欢吃菠菜,但同时他也喜欢抽烟,嘴里长期叼着个烟斗,所以像大力水手这样的人,就享受不到吃菠菜抗癌的好处啦。

    动画片里,大力水手吃菠菜后肌肉会马上强壮起来,这也有一定的科学道理。因为菠菜里还含有一种“植物蜕皮类固醇”成分,能够加快蛋白质转化为肌肉,所以能够强壮肌肉。不过菠菜里这种成分的含量并不是太高,需要长期坚持食用才能起到强壮肌肉的效果。

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【本文标签】虾皮  菠菜汤

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