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西瓜翠瘦肉汤
    
方法：

    1.取500克西瓜皮，去掉最外层的硬皮后切成薄片；

    2.取50克瘦肉，洗净后切薄片；

    3.汤锅上火，放入花生油，用葱先爆锅，加入西瓜翠片、猪肉片、清水或高汤，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫，起锅放入食盐即可。

    功效：清热解暑，生津止渴，主治小便不顺、口舌生疮。

    与西瓜瓤相比，西瓜皮的含钾量更高，蛋白质和氨基酸含量则是前者的三倍。所以大热天里我们吃完西瓜，应该把剩下的皮拿来做菜，这样才能更充分地发挥出西瓜的作用。另外，暑天时人体代谢旺盛，消耗很大，而汤中的瘦肉正好有补充营养之效，所以这道汤很适合夏天经常饮用。

    西瓜皮除了煮汤，清炒也行。煮绿豆或红豆糖水的时候可以放点西瓜皮，如果再加一两片荷叶会更清香。

    西瓜皮用不完怎么办呢？我们可以把它晒干后保存起来，如果其他季节患发热病，可用干燥的西瓜皮煎水服用。

    吃完西瓜瓤再吃西瓜皮还有一个好处：西瓜瓤中的膳食纤维很少，而人们往往在吃了西瓜瓤后，就不再吃或者很少吃其他的蔬菜水果了，对于便秘的患者，这样就容易加重便秘的症状。加食膳食纤维含量丰富的西瓜皮，就可避免单吃西瓜瓤的弊端了。

    另外，西瓜皮还可以用来制作西瓜霜。“西瓜霜”这种药我们都听说过，其实它的做法很简单，只需要取西瓜1个，在瓜蒂处挖个小孔，掏出瓜瓤和瓜子后，装满芒硝，再将蒂盖上，放在通风处，过一段时间瓜皮上会析出一层白霜，这就是西瓜霜了。它对咽喉肿痛、口腔溃疡均有明显的疗效。
   
 为了真正做到物尽其用，西瓜子也要发挥它的作用才行。