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    【原料】鸡蛋 3 个 , 鲜平菇 250 克 , 青菜心 50 克 , 植物油适量 , 绍酒 1 茶匙 , 盐、酱油、鸡精各适量。 

    【做法】
      ①将鲜平菇洗净 , 撕成薄片 , 在沸水中略烫一下 , 捞出待用 ; 将鸡蛋磕入碗中 , 加绍酒、少许盐搅匀 ; 青菜心洗净 , 切成段。
      ②炒锅置旺火上 , 倒入油烧热 , 下青菜心煸炒 , 放入平菇 , 加入适量水、鸡精烧开 , 加盐、酱油 , 倒入鸡蛋液 , 再烧开即成。 

    【功效】平菇有很高的保健价值 ,可以降低血压 , 也可降血脂。适用于高血压、高血脂患者食用。