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    【原料】罐头芦笋 50 克 , 鲜净扇贝 200 克 , 青豆 15 克, 熟火腿15 克, 鸡蛋清 50 克,精盐、味精、黄酒、湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末、麻油各适量。 

    【做法】将鲜贝洗净, 切成薄片状 , 放入碗中 , 加适量精盐、味精、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉, 腌 制上浆。将火腿切片,并将芦笋取出放入碗中。锅置火上 , 兑入清汤 , 加精盐、味精、 黄酒、胡椒粉调好口味 , 用大火煮沸 , 撇去浮沫 , 加青豆、熟火腿片,稍煮片刻 ,下入鲜贝片滤透 , 用湿淀粉勾薄芡 , 撒入葱花、姜末 , 淋入麻油 , 出锅倒入碗中即成。 

    【功效】滋阴润燥 , 补钙降压。适用于肝风内动、肝肾阴虚型高血压。