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淮山煲鸡脚汤

用料：鸡脚12只，排骨12两（约480克），斩件北芪，防党，淮山各12两（约20克），红枣10料，姜1片。

做法：

1、把北芪、防党、淮山洗净。

2、红枣洗净去核。

3、鸡脚切去脚甲，洗净。

4、排骨、鸡脚放入滚水中煮10分钟，取起洗净。

5、把适量水煲滚，放入姜、鸡脚、排骨、红枣、北芪、防党、淮山煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

注：

香港地处亚热带，夏至时分，时晴时雨，困闷湿热，令人精神倦怠，胃呆胀闷，食欲不振。在此季节，应多吃生果蔬菜及多饮清润汤水。