三七人参炖瘦肉汤
做法:
1.先将三七冼净，用刀或机器切片，或打碎，或研成细末，备用。
2.将人参用火微烧烤，令其质地变软，用刀切成薄片，备用。也可用机器切薄片备用。
3.鲜猪瘦肉用清水洗净血污，用刀切成小块状，备用。
4.将全部汤料准备就绪后，把三七、人参、鲜猪瘦肉一起放进炖盅内，加进适量冷开水，隔水炖煮。先用武火炖煮，煮沸后，再用中火炖煮1～1.5小时。汤中猪瘦肉可作菜肴食用，三七渣、人参渣可不食用，或食用。汤水可在平时作饮料饮用。注意事项：1.本汤水药材的用量是—个成年人的用量。
2.本汤水可在1周内饮用2次或1次，不需要每天饮用。
3.本汤水最好在白天饮用，不适宜在夜间尤睡前饮用，以免影响睡眠。专家叮咛：1.中医传统药理认为人参反藜芦，所以不主张人参与藜芦同用。
2.本汤水是属滋补汤水，对于实热症、湿热症、外感发热症，均不适宜饮用此汤水。
3.三七选择以个头大，质坚实者为佳。
介绍:
三七又称参三七，田七。味甘，微苦，性温，入肝、胃二经。有滋补强壮，止血化瘀，消肿止痛的功能。化学成分主要含三七皂甙、三七素、黄酮、挥发油、氨基酸、植物甾醇、糖类、无机盐、无机离子等。药理实验研究证实：三七总皂甙能抑制血小板聚集，使血液粘度降低。三七及三七的各种制剂能增加冠脉血流量，提高心肌血氧供应，减慢心率，降低心肌耗氧量，改善心肌微循环，从而调整心肌缺血缺氧状态而能治疗冠心病、心绞痛。三七能扩张血管，降低血压。
三七能降低总脂质水平和三酰甘油含量。实验证明三七有滋补、强壮、抗衰老作用。能明显提高实验动物耐缺氧、抗疲劳、耐寒、耐热的能力。人参性味甘微苦温，入脾、肺二经。能大补元气，益气生津，宁神益智。化学成分主要含人参皂甙、人参多糖、麦牙醇、活性肽等。药理实验研究发现：人参能降低血中胆固醇和三酰甘油，能使动脉硬化指数下降，能降低全血粘度、血浆粘度，能扩张血管。鲜猪瘦肉性味甘咸平，能滋阴、润燥、益气，是高蛋白低脂质的肉食品。汤中取三七性味甘微苦温，入肝胃经。能滋补强壮，止血化瘀，消肿止痛。能抑制血小板聚集，使血粘度降低。能扩张血管、降低血压，能降低血中脂质含量，扩张冠脉，防治冠心病和心绞痛。能滋补强壮抗衰老。汤中取人参能大补元气，益气生津，宁神益智。能降低血清胆固醇和三酰甘油，使动脉硬化指数下降，能降低全血粘度、血浆粘度，能扩张血管。再配以能滋阴益气的髙蛋白低脂质的猪瘦肉，使这汤水既能滋补强壮，大补元气，又能活血化瘀，宁神益智。既能扩张血管，降低血压，降低血中脂质和动脉硬化指数，又有抑制血小板聚集，降低全血粘度、血浆粘度，防止血栓形成。既能滋补强壮抗衰老，又能增加高蛋白、低脂质的肉食营养身体。
男女老少均适宜饮用此汤水，尤其适合于髙血压病、冠心病、高脂血症、动脉硬化症、心绞痛症表现出心脾肾不足，气虚血瘀，胸闷胸痛，头痛眩晕，精神不足，智力下降，耳目失聪，腰痛尿频，腰膝无力，肢体麻木，疲乏无力，心悸失眠，食纳下降，腹胀腹泻，健忘失眠等症状者。
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