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银耳雪梨炖瘦肉汤

　　【材料】银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣

　　【功效】养阴润肺，生津润肠，降火清心，适合冬季咳嗽、心烦等症状。

　　【做法】将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

　　【小常识】煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。