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 清热解毒苦瓜皮蛋汤

材料：苦瓜1条、皮蛋2只、香菜1棵、红椒半个、老姜和盐适量。
　　
做法：苦瓜洗净，去籽，切薄片，撒上少许盐腌一下，去除苦味再冲洗干净，备用。皮蛋去壳，切成6瓣；香菜洗净取叶；红椒洗净，切丁，备用。汤锅内倒入清水，放入苦瓜大火煮滚，加入皮蛋、姜片后加入香菜叶，汤汁一滚即可加盐调味，熄火，撒上红椒丁即可。

　　功效：苦瓜清热解毒，能清除腹部脂肪。苦瓜的脆度可随烹调的时间调整，若喜欢脆一些，煮的时间短一些就可以。