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鲜奶炖鹌鹑

材料：大鹌鹑3只， 鲜奶34杯（煮至微滚），姜2片，红枣2-3粒（随意），滚水1 14杯。

调味料：盐适量。

做法：

1、浸软红枣，去核，洗净，沥干。

2、鹌鹑当洗净，飞水过冷河，沥干。

3、将鹌鹑、姜片及红枣一同放入一个小炖盅内，注入1 14杯滚水，盖封密，以大火隔水炖1 12小时，加入微滚鲜奶，再炖约10-15分钟，以适量盐调味即可。

注：

鲜奶不宜久炖，否则汤水会变成粒状。