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荠菜豆腐鱼汤

材料：石九公鱼8-10两（400克），板豆腐1件，芥菜5-6两（200克），姜2片。

腌料：盐12茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。

做法：

1、豆腐略冲净，抹干，切成丁方小块，芥菜洗净，沥干，切段。

2、石九公鱼去鳞，膛肚，洗净，抹干，加入腌料腌匀。

3、烧热油约1汤匙，爆香姜片，放入石九公鱼略煎。浇酒、注入适量清水煮滚，放入芥菜及豆腐，滚片刻至材料熟及汤浓，加入调味料，即可盛出趁热食