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苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

怎样让苦瓜发挥它最大的功效？

做汤吧，正好冰箱的犄角处还有一根蔫了的黄瓜，将它一起炖了吧还能增加一丝的清香，不过怕苦的就不要尝试了！

主料：黄瓜一根、苦瓜一根、肋骨二根

调料：盐、姜片、醋、枸杞（装饰）各少许

做法：

1、黄瓜洗净切滚刀块备用，苦瓜去籽洗净切滚刀块备用，排骨焯掉血水；

2、把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋，放几片姜（去腥），水开后改小火慢慢煨半小时；

3、用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可，然后放盐拌匀就OK了。

小贴士：

*炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。

*醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

*如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

*做此汤一定要小火慢煨才香，只放了盐做调料，要的就是原汁原味，汤真的是要多苦有多苦哦！怕苦就不要尝试！