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适宜季节：

四季

炖汤食材：

排骨、白果

调料：

黄酒、精盐、葱、姜

白果知识介绍：

别名：银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。

白果营养分析：

1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；

2. 经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；

3. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

 白果适合人群：

一般人均可食用

1. 特别适宜尿频者、体虚白带的女性；

2. 有实邪者不可服用。

 白果食疗作用：

银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒；可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜；主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。

1. 应用于喘咳痰稀：种仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透，连渣服，每天1-2次。

2. 治疗美尼尔综合症：白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。

3. 治疗粉刺：先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。

白果食物相克：

白果忌与鳗鱼同食。

白果做法指导：

1. 白果用时去壳，捣碎，生用，或蒸、煮熟以后用；

2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。温馨提示：白果有小毒，不可放多，也不可食用过多，熟食可减少毒性，所以要煮熟。