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老黄瓜瘦肉汤
　　【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。
　　【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜　，切成大件。
　　＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。
　　＊陈皮浸软，洗净刮去　。
　　＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲２小时，汤成调味即可。
　　【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。