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红花沙参玉竹煲猪心猪肺

中医谓“夏养心”。在初夏闷热与雨湿交织时，心脑血管疾病易发生。中药红花沙参玉竹煲猪心猪肺汤，能活血化瘀、养胃生津，对心脑血管疾病、腰腿疼痛、大便燥结有一定的辅助治疗作用。红花性温味辛、入心、肺经，为活血化瘀药材，具活血通经，去瘀止痛的功用，现代药理研究认为，它有抗凝血、兴奋子宫，促进肝细胞再生、镇痛、镇静、抗惊厥、抗炎及扩张血管、降血压的作用。配以养阴平和的沙参玉竹使功效和汤味更佳。

材料：红花10克、沙参25克、玉竹30克（中药店均有售），猪心1个、猪肺500克、生姜3片。

烹制：各药材以清水略漂洗，装入煲汤袋；猪心剖开边，洗净，猪肺由喉灌入水，反复挤净，置镬后下油炒干。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人用。