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冬瓜排骨汤

　　【材料】排骨500克冬瓜半颗，葱，姜，盐，花椒，黄酒

　　【功效】冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用，利于冬季女性的美容减肥。

　　【做法】排骨切块，冬瓜切一厘米左右的片。将排骨在沸水中焯一下，去掉血水，捞起备用。锅中加水，放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开，然后改小火炖一个半小时左右。放入冬瓜，中火炖二十分钟，即可。

　　【小常识】煲汤用什么锅好？煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。