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番茄炒猪肝
    
方法：

    1.取50～100猪肝，洗净后切薄片，于滚水中烫一下取出；

    2.取3～4个番茄，洗净后切块；

    3.将猪肝入油锅炒至八成熟时，放入番茄块，炒数分钟，放入食盐调味。

    功效：补铁补血。

    猪肝含铁量很高，配上番茄里的维生素，可以说是天作之合，补血的效果非常好。
    
除了给人体补充维生素、强化补血效果之外，番茄还有美容的功效。番茄中的番茄红素是一种很强大的抗氧化剂，对人体的自由基有很强的清除作用，能有效缓解由各种辐射、日晒导致的皮肤衰老，减少皱纹和色斑。

    另外，番茄红素还对血管有明显的保护作用，能够预防动脉硬化，从而降低冠心病、脑中风等疾病的发病率。

    不过想靠吃番茄来吸收功能如此强大的番茄红素，需要注意一点：它是脂溶性的，不溶于水，如果只吃新鲜的番茄或者喝新鲜番茄榨成的汁，番茄红素很难被人体所吸收。所以，我们应该将番茄配油炒熟，让番茄红素充分溶解在油里。