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伴随着夏季的到来，西瓜就成为了人们防暑降温同时又解渴的一种常见水果了。在平时的生活当中，大多数的人们都是喜欢吃西瓜那红红的瓤，因为它又甜又解渴，而西瓜外面的部分则是随手就丢弃了。其实呢，这个西瓜皮是一种很好的东西的，尤其是在我国传统的中医理论上，西瓜皮有着很高的药用价值的。

例如：金元时期名医朱丹溪的《丹溪心法》讲述治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。所以，在生活当中我们对于西瓜皮也应该善加利用，更好的为我们的消暑做出贡献。那么，这个西瓜皮应该怎么食用呢？不急。

　　凉拌西瓜衣

　　[原料]西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。

　　[做法]1．将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。2．取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。

　　西瓜皮蛋汤

　　[原料]西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。

　　[做法]1．西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。2．番茄切片。3．鸡蛋打散。4．汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

　　[贴士]淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。

　　以上的这些就是给大家所介绍的西瓜皮的作用和食用方法，大家不妨可以在闲暇的时候试一试啊！