夏季吃什么冰淇淋最健康
家庭版自制冰棒的做法：
材料：纯牛奶3袋，鸡蛋3个，白糖5勺、淡奶油各适量。
制作：先将鸡蛋黄与白分开。将牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热。一定要小火，在旁边守着，不要大火，牛奶很容易溢锅。加入5勺白糖，搅拌至白糖完全融化。将蛋黄液用搅蛋器抽打均匀，倒入热牛奶中。仍旧是小火慢慢加热（不可烧开），注意要边注倒边快速搅拌，以防蛋黄液凝聚成蛋花，直至奶浆变稠。
稠稠的奶浆从火上取下晾凉待用。取小半碗淡奶油（我没有打蛋器，所以淡奶油没有打发）直接倒入其中，搅拌均匀，即成冰淇淋浆。取一塑料容器，倒入冰淇淋浆，加盖放入冰箱冷冻层（-12—-18℃）内，冻约5个小时以上。每隔约1小时即取出搅拌一次。
补充说明：家庭版冰淇淋的制作过程超级简单，淡奶油也没有打发，所以没有打蛋器的朋友也无须担心，不会影响口感的。有打蛋器的朋友可以将蛋清打发后和淡奶油一起拌入。其次，蛋黄在温度较高的牛奶里基本已经烫熟，所以担心生鸡蛋的好朋友可以不用惧怕。淡奶油的用量我没有具体称量，大概和蛋黄的用量差不多就行，喜欢奶味儿浓郁些的朋友可以酌情添加。
红豆雪糕的做法：
原料：红豆 200克，白糖适量（这个白糖我没有称，不能给准确数啦）
做法：
1、红豆提前用冷水泡半天
2、红豆加两倍量的水，加糖用高压锅煮至软烂
3、取2/3红豆放入纱布中，使劲挤压出水分，制成红豆沙，如果觉得不甜的再适当加点糖，甜度到可以接受即可
原料：红豆沙100克，牛奶120克，鲜奶油100克，玉米淀粉5克，蜜红豆30克，细砂糖20克
雪糕的做法：
1、将牛奶、鲜奶油、玉米淀粉、细砂糖放入奶锅中，小火加热
2、煮至快浓稠时将红豆沙放入继续搅拌至浓稠。一定要边加热边搅拌
3、冰棒模具用凉开水冲一下，不需要拭干
4、将红豆粒撒入步骤2的奶锅中搅拌均匀
5、将雪糕糊放凉后倒入冰棍模中
6、放入冰箱冷冻4-6小时左右至凝固即可。
7、吃的时候用凉水冲一下就可以轻松取出。如果还是不行可以就用热水或吹风机稍微热一下即可取出。
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