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茨实莲子煲猪尾汤

材料：猪尾1条（约10-12两450克），去衣莲子2两（80克），茨实1两（40克），红枣数粒（随意），姜2片。

调味料：盐适量。

做法：

1、猪尾烧刮净小毛后，斩件出水，洗净，沥干。

2、分别洗净莲子和茨实，略浸，红枣洗洗净，去核。

3、将猪尾、莲子、茨实、红枣及姜片同时放入汤煲内，注入适量清水煲至滚，改中小火煲至材料稔及汤浓，以适量盐调味，即可盛出。同时捞出汤渣，伴以熟油和生抽，一同上桌趁热饮食。