清肺火 萝卜胡椒排骨汤(图文)
时间:2012-06-15 11:20:24
简介
冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方。虽然已经立春,但广东的天气容易困湿,所以这个汤冬季和春天还是可以喝的,只要加入适量的白胡椒,既驱寒又健胃。
原料
白萝卜700-1000克;排骨500克;白胡椒15粒(盅碎),陈皮1/3个(去白囊),冰糖1小块(约1-2粒单晶冰糖量)。
制作方法
1》排骨放入沸水中煮5分钟(飞水),洗净备用;
2》白萝卜连皮、连苗滚刀切大块;将所有材料,放入瓦煲内,加入适量清水,大火煲滚,以中火煲4-5小时,调味即可饮用。
营养功效
萝卜性味辛甘凉,含维生素A和E,可消除顽痰,具有健运脾胃,化痰止咳等功效;白胡椒则有散寒、健胃的功能,加入排骨(用连皮猪争效果更好)味道就一流啦!此汤可清肺火,还能预防感冒。
营养贴士
白萝卜比较寒凉,此汤一定要煲够时间,以白萝卜的皮煲到转色为度。
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