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奶油栗蓉汤

材料：栗子4两（150克），鲜奶38杯，上汤1 14（1.25）杯，西芹粒约12汤匙，面粉1茶匙，牛油少许。

调味料：盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、栗子稔后，去壳，取肉。搓烂成蓉，加入上汤内拌匀，隔渣，即成汤底。

2、烧热牛油少许，炒香一半西芹粒和面粉，慢慢慢注入栗蓉汤料，拌煮至滚起，再加入鲜奶拌煮匀成奶油栗蓉汤，以适量盐和胡椒粉调味，并洒上余下西芹粒，即可盛出趁热饮。