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芝麻核桃粥
    方法：
    1.取50克桑叶煎煮取汁去渣；
    2.取50克黑芝麻、50克核桃仁研末，与100克粳米共煮成粥，可加少量红糖调味。
    功效：改善记忆，防治血管性痴呆、老年性痴呆以及失眠、多梦等症状。
    黑芝麻虽然有抗氧化、降脂、降血压，以及扩张血管之效，但对于血糖却没有什么调控作用。在这道粥里，控制血糖的任务交给了桑叶。桑叶含有一种生物碱成分，可减少人体对糖分的吸收，达到控制血糖的效果。核桃有健脑益智之效，对于因自然衰老而引起的记忆力下降有很好的防治效果。所以，黑芝麻、核桃、桑叶这三种食材相互搭配可以说是互取所长，优势互补，对于老年性痴呆很有食疗的价值。
    日常生活中，人们吃的多是芝麻制品，比如芝麻酱和香油，但要更好地发挥出芝麻的养生价值，还是吃原本的芝麻比较好。我们不建议吃新鲜的芝麻，新鲜芝麻必须经过高温（160～190℃）焙炒，其抗氧化等功能才能达到最高。另外，芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，营养素才容易被肠道吸收。所以，熟芝麻在服用之前，最好磨碎了。