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   五、糖尿病食疗

 1、葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。

   2、苦瓜蚌肉汤：苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤；以盐油调味。喝汤吃苦瓜和蚌肉。食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴。

   3、山药粥：山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。

    4、鲜萝卜炖鲍鱼：鲜萝卜500克，干鲍鱼50克。将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用。每日2次服或隔日服食，连服15天～20天。

     5、生山药知母汁：生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。每次服100毫
升，每日3次。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。

     6、枸杞炖兔肉：枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量。先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味。饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数。

     7、菠菜根内金饮：鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。

      8、山药地黄猪胰汤：山药60克，干地黄30克，猪胰一具。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用。

        9、南瓜汤：南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。

       10、炒苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。

        11、芹菜：民间自古流传，芹菜可用于治糖尿病，用鲜芹菜500克，洗净捣拦挤汁，1日2次分服。要连用3个月以上才有效。

　　12、苦瓜：苦瓜含有类似胰岛素的物质，有明显降糖作用。用法：以鲜苦瓜作菜食，每餐100克，每日3次，或将苦瓜制成干粉，每次服10克，每日3次，据临床报道有效率达80%。

　　13、洋葱：洋葱的挥发油可降血糖。用法：每餐可炒食1个葱头，每日2次，炒时以嫩脆为佳不可煮烂。

　　14、玉米须：乌龟洗净1-2只，除去内脏、头爪，与玉米须60-120克（干的减半），文火熬煮，饮汤吃肉。或用独味玉米须50克，加水煎服，每日1剂，分2次服，10天为1个疗程。

　　15、番薯叶：取鲜蕃薯叶50克，冬瓜100克切碎，加适量水炖熟，每日1剂，疗程不限。

　　16、南瓜：取鲜南瓜250-500克，加水煮熟食之，分2次服完，疗程不限。

　　17、马乳：取马乳250克，煮开后分成2份，早晚各服1份，疗程不限。

　　18、海参：取海参、鸡蛋、猪胰各1个，煮熟，酱油蘸食，间日服1剂。

　　19、猪胰淮山汤：取猪胰1个，淮山30克，炖汤常食之，专治慢性糖尿病。

　　20、杞粥：取枸杞30克，糯米100克，煮粥。适宜于老年性糖尿病患者食之。

　　21、葛根粉：将新鲜葛根洗净切片，经水磨石澄取淀粉，晒干。每次用葛根粉30克，粳米100克煮熟粥食用。购买市售葛根粉更方便。

　　22、番石榴：国外用它治疗糖尿病已有10余年的历史，有一定治疗效果。每日可用鲜果250克，榨汁分3次煎服。

　　23、盐水烫：每次用盐水烫脚（配方：1盆热水加1匙食盐），3个月后，可降低血糖，治疗多例，可有一定效果，本方为湖南省某老中医之验方。