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菜系及功效：防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味     

工艺：煮

制作材料：

主料：竹荪(干)30克,口蘑30克,小白菜20克

调料：盐3克,鸡油5克

做法：

1. 竹荪、口蘑洗净，漂入清水中浸透；

2. 竹荪放入开水锅氽一下，除去异味；

3. 捞出竹荪，切成3厘米左右的长段；

4. 口蘑切成薄片；

5. 鸡汤500克入锅置火上，加盐，用大火烧开；

6. 放入氽熟的绿叶菜（小白菜）、竹荪、口蘑片；

7. 烧开后，装入汤碗，浇上鸡油即可。

口蘑竹荪汤的制作要诀：

竹荪可提前泡一下，但氽水不可太久，以免损失营养。

健康提示：

此汤色泽分明、清香鲜醇、四季可用、夏季尤宜、可清热泻火、降压镇静。