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菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱

口味：原本味     

工艺：原炖

泥鳅炖豆腐的制作材料：

主料：泥鳅500克,豆腐(北)250克

调料：盐3克

做法：

1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆腐切块。

2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

健康提示：本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

食物相克：

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。