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简介
冬季的滋补汤不可缺少羊肉汤，羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。下面来看看如何熬制鲜美的羊肉汤：

原料
羊肉、羊骨架、葱、姜、蒜、小白萝卜、香菜、味精

制作方法

1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

2、把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

特点
色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。