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黄金蛋包汤

[原料/调料] 鸡蛋1个,高汤1杯,青菜少许,葱花1大匙,香油少许

[制作流程] (1)挑蛋秘诀,对着光线看,透光性不错，让颗蛋就比较是新鲜的蛋

。 (2)先准备一锅沸水,然后把汤匙放到水中约10秒钟,防止蛋黏着在汤匙上

(3)把蛋小心的打在汤匙上，这时就可以把炉火转小，以免蛋煮太熟。

(4)待蛋包成型，即可熄火。切记不要煮太久，只要让蛋的外面略熟，蛋黄还要维持浓稠状态。

(5)准备一个小碗，把煮好的蛋包放入碗中,这样外熟内生的黄金蛋包。

(6)舀入一些煮好的高汤。放入一些青菜，最后撒些葱花或者香菜。 (7)最后再滴几滴香油，香喷喷的好汤即可上桌。