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津白粉丝牛尾汤

材料：牛尾1条，冬菇4只，天津白菜1/4棵，粉丝1两（约40克），酒3汤匙，葱、姜各适量，盐、胡椒粉、麻油、芜茜各少许。

制法：

1、牛尾刮除细毛，洗净，横切供食长段，轩滚水中煮约5分钟。

2、将牛尾放入深锅内，加酒、盐少许，下浸软去蒂之冬菇，加葱、姜及水10杯，旺火烧滚，改中火煲约3小时。

3、天津白菜逐块剥块洗净，焯熟，纵切开两边，再切1厘米宽块。

4、粉丝浸软，剪供段食。

5、将3、4放入2锅中，熟透即以胡椒粉、麻油调味，上碗，饰以芜茜供食。