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火腿浓汤鱼翅

材料：发透鱼翅12斤（300克），鸡12只，金华火腿1块（约4两）、瑶柱3-4粒，姜2片。

调味料：盐、胡椒粉各少许。

做法：

1、鸡斩成大块飞水，放入煲中，火腿、瑶柱洗净，与姜片同加入。

2、加入适量水份，用大火煮滚后用中火煮约半小时，再转用小火将鸡煮至稔，汤浓呈奶白色。

3、鱼翅用姜、葱出水后，放入上项汤中，用小火煨至翅稔，加放调味料即可供食。