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山药乌鸡汤

原料：乌鸡一只、山药、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜

做法：
1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。
2、山药去皮切滚刀块。
3、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
4、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味即可。

要诀：
1、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。
2、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

特点：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。