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主料：赤小豆150克，猪排骨（大排）480克

辅料：陈皮5克

调料：盐3克

做法： 　

1、将肋排洗净，剁成三厘米见方的小块。

2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污。

3、锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。
 

红豆排骨汤

4、将红豆洗净，加入清水浸泡2小时。

5、排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水。

6、大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂。

7、入盐调味，即可。

红豆排骨汤的功效：

1、此汤健脾开胃，补血养颜；

2、寻常人常饮此汤可补益身材，且朴而不燥，适宜一家饮用。让虚、贫血、面色苍白、头晕、眼花、肉体疲惫、失血之后应不受朴，可煲此汤佐膳作食疗；

3、 红豆岂但能补血，且具消肿、利尿的作用。

4、 此汤为经济，不便的补益汤水。

红豆的营养价值：红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

排骨的功效：

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

排骨的营养价值：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于医治肾炎水肿的时分后果很好，然而正是因为利水功用太强，正常人应防止同时食用二者，尽量隔几个小时再食，能否能够同食因人的体质不同而异。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。