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夏令暑湿烦扰，人体容易感觉周身困倦不适，茶饭不思，注意力涣散，记忆力减退。怎样在这个时节中，自己动手，药膳养生呢？

向大家特别推荐——夏季美食，养生开胃两相宜之“扁豆”。

扁豆，性味甘、平、无毒，入脾、胃经，扁豆功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃。因其性平，一般除了“脾胃寒满者慎用”之外，其它无论是何种体质，均可尝试。扁豆当令，建议充分享用扁豆的“豆花全席”，开胃益气，生津提神，不可多得之当令佳肴。

此外，扁豆全身都是“宝”：扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣（扁豆皮）尚可清热去湿。扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。

切记：生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。

　　【精选扁豆药膳方选】

　　1、白扁豆５０-８０克，炒至半透，与粳米１００克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参６克则效果更佳。

　　2、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各１００克，同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等症。

　　3、生扁豆５０克，晒干研细末，每次１０克，米饭汤送服，治恶阻；若呕吐重症者，配用黄连粉１克，饭前开水送服，治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

　　4、生扁豆叶捣汁，冲开水服，治中暑。

　　5、扁豆花１５至３０克，水煎加糖服，治小儿消化不良。

　　6、扁豆１５克，党参３０克，淮山３０克，薏米３０克，砂仁２克，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足无力等症。

　　7、生扁豆１０克，红枣十只，水煎服，连续三四日，治暑湿感冒，百日咳。

　　8、生扁豆（去皮）３０克，白糖３０克，煮熟服食，一日一次，连续一周，治治呕逆少食（煮汤服食）,妇女白带,胎动不安。