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银耳红枣汤
    材料：银耳30克，红枣15枚。
    制作：
    ①银耳温水泡发后，除去根部，洗净后撕碎，放入碗中，加少量水，隔水蒸半小时。
    ②红枣洗净后去核，与蒸好的银耳，共入锅中，加水，中火熬煮半小时。
    食用方法：佐餐食用，每日一次。
    点评  
    银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”，而大枣则有“天然维生素丸”的美誉。银耳红枣汤养血补虚，有利于脑膜炎的治疗。
    食材功效
    核桃仁可补肾、温肺定喘、润肠通便，营养价值高，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，可滋养脑细胞，增强脑功能，适合脑力劳动者和青少年食用。
    银耳含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖，能增强人体的免疫力，是名贵的营养滋补佳品；与补血的红枣配合使用，能够起到养血补虚的作用，有利于脑膜炎患者的康复。
    医生叮嘱
    腹泻、阴虚火旺、便溏者及痰湿重者均不宜食核桃。
    核桃不宜与酒、野鸡肉同食。核桃仁表面的褐色薄皮虽然苦涩，但营养丰富，因此，吃核桃时不应剥掉薄皮。
    健康小常识
    出现脑膜炎症状时，一定要及时就诊，饮食上要多吃赤豆、芸豆、银耳、蘑菇、猕猴桃、香蕉、酸奶、核桃仁等；少吃糖、土豆等淀粉多的食物，以免能量堆积，使大脑氧化过快。