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腐竹白果猪肚汤　

　　
　　
　　材料
　　猪肚一个
　　枝竹二两
　　白果仁1/2饭碗
　　生、熟薏米各1/4饭碗
　　马蹄六个
　　
　　
　　做法
　　先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗干净；
　　枝竹，用清水洗干净，折段；
　　白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣；
　　生、熟薏米用水洗干净；
　　马蹄去皮、去蹄，切片；
　　将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。
　　
　　
　　
　　注意
　　这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。
　　
　　而且补而不燥。