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催乳食物五：豆腐　　

豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒之功效。也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮服，可以生乳。

　　东江酿豆腐的做法：

　　材料：豆腐500g，瘦肉150g，鱼肉150g，虾米20g，香菇2个，蒜苗50g，鸡蛋清1个，葱、姜、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、鸡汁、生抽、淀粉、清水各适量。

　　做法：

　　1、虾米、香菇浸软待用，姜切片、蒜苗切段待用，瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用；

　　2、虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中；

　　3、再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精，一边加水，搅拌至起胶待用；

　　4、豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉泥

　　5、锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来，双面煎至微黄后盛起；

　　6、砂锅下油爆香姜片和蒜苗，放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚

　　7、煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油），撒上葱花焖一会即可原煲上桌。