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★鹿茸香菇鹿茸片

2克，水发香菇200克，青菜心300克，玉兰片50克，猪油75克。姜末10克，精盐、味精、料酒、清汤200克。

将鹿茸片浸入20毫升白酒中，浸泡后的鹿茸片留取备用。油热时先将姜末炝锅，随即将青菜心、香菇下锅，煸炒，加入料酒、味精、盐、清汤及鹿茸浸泡酒液，用勺搅拌均匀收汁，将鹿茸片盖在菜上即可。