老土豆(左)、水洗土豆(中)、新土豆(右)。
村民忙着给翻新土豆装包。
机器内刷土豆皮的毛刷。
据《齐鲁晚报》报道，近一段时间,陆续有市民反映买到“问题土豆”。这些问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。记者调查数日发现,市场上出售的部分看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
土豆批发价格相差甚大
日前,家住济南泺口市场附近的赵先生到集市上去买菜,无意中看到一个中年妇女的摊位前,聚集了很多人。“新土豆,买点回去尝尝吧!”赵先生买了几斤土豆准备尝尝鲜,回家切开一看,光鲜外表下的土豆有些竟然腐烂了。
“听说这种土豆是用硫磺熏过的。”市民刘女士说,新土豆现在刚刚下来,价格很贵,那种价格便宜且表面光亮的土豆本身就值得怀疑。记者走访济南市部分批发市场,差不多的土豆却四五倍的差价,让记者有些迷糊。
在济南历下区棋盘小区菜市场,记者询问了几家商户,土豆价格在每斤1.8元左右。记者注意到,这些土豆表面光滑,有的表面还包裹着一层细细的土。“这是新土豆,口感很好。”一位摊主介绍。而另一位摊主直言,现在市场上的新土豆还比较少,大多是去年的老土豆。
记者发现土豆的零售价格相差甚大,有的每斤1.2元左右,有的每斤4元。商贩称,贵的这些土豆都是新土豆。一位商贩告诉记者,现在市场上的新土豆都是大棚土豆,价格较高,而一些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。
前身竟是发黑长芽土豆
据了解，枣庄峄城区有人翻新水洗土豆,而且是“光明正大”地在村中道路上完成水洗、装包过程。
日前，记者驱车来到枣庄峄城区古邵镇庙后村,还没进入村子就看到地里满是土豆。在村子中央一处房屋前,地上摆满了土豆,二三十名村妇将土豆装入塑料袋内。旁边还堆着近百包土豆,尼龙袋内的土豆发黑,有的已经长了芽。加工点附近水沟边堆满了发黑腐烂的土豆,几名老人在捡拾表皮还没有变坏的土豆。个体户王某介绍,这些土豆来自内蒙古和黑龙江,他们在这边水洗加工一下运到市场上,看上去跟新土豆差不多。
●翻新土豆加工过程
1.现场有台水泵,水泵下方是一个铁机器,机器内一侧安装了几个铁毛刷。水泵直接将水抽入机器内,老土豆装入铁机器内,机器开始运转,铁毛刷滚动刷土豆。
2.经过操作,之前黑黝黝的土豆鲜亮了很多,一些长芽土豆也变得光滑了。
3.下一步就是装包了,每名农妇跟前都有一个小桶,桶内装满了土,农妇先将土豆装入塑料袋内,然后抓起一把土撒进塑料袋内。
●怎么辨认翻新土豆
外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。
专家说法
翻新时如漂白会直接毒害身体
济南大学医学与生命科学学院副教授王元秀说,经过水洗翻新处理过的土豆,不仅是泥土的丧失,还会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。新鲜土豆中一般含有微量的龙葵碱,对人体无害,但土豆在长期储存过程中,龙葵碱含量会增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,食用后会中毒,出现腹疼、头晕等症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉,而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱,不注意可能会发生生物碱中毒的情况,应特别留意。
另外,王元秀表示,在新旧土豆交替之际,不排除个别商贩为了经济利益,在水洗翻新时加入某些清洗物质,比如过氧化氢等进行漂白,这会对身体产生直接危害。
“水洗过的土豆?不行。”山东农业大学教授、博士生导师、蔬菜学系主任刘世琦说,水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
